کاهش ضایعات محصولات کشاورزی با استفاده از سردخانههای مدرن؛ نقش سردخانه اصولی در حفظ سرمایه کشاورزان
در ایران بخش قابلتوجهی از محصولات کشاورزی پیش از رسیدن به بازار دچار آسیب، فساد و افت کیفیت میشوند. این ضایعات نهتنها به اقتصاد کشور ضربه میزند، بلکه درآمد کشاورزان و فعالان حوزه میوه و ترهبار را نیز بهطور مستقیم کاهش میدهد. یکی از مؤثرترین راهکارها برای جلوگیری از این خسارتها، استفاده از سردخانههای مدرن و استاندارد است. سردخانه اصولی، با امکانات پیشرفته و ظرفیت ۲۰,۰۰۰ تنی خود، توانسته نقش مهمی در کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در استان البرز و مناطق اطراف ایفا کند.
چرا ضایعات محصولات کشاورزی زیاد است؟
محصولات باغی و زراعی بسیار حساساند و پس از برداشت اگر در شرایط مناسب نگهداری نشوند، دچار تغییرات سریع میشوند. مهمترین دلایل افزایش ضایعات عبارتاند از:
- حملونقل غیراستاندارد
- نبود فضای مناسب برای نگهداری بعد از برداشت
- تغییرات دما و رطوبت
- رشد کپک و قارچ
- نگهداری طولانیمدت در انبارهای غیرسرد
این عوامل موجب کاهش کیفیت، تغییر رنگ، لهشدگی و در نهایت غیرقابلفروش شدن محصول میشود.
راهکار سردخانه اصولی برای کاهش ضایعات
۱. استفاده از سیستم دومداره آمونیاکی
وجود ۱۰,۰۰۰ تن فضای زیر صفر و ۱۰,۰۰۰ تن فضای بالای صفر، امکان تفکیک اصولی محصولات مختلف را فراهم میکند. این موضوع باعث حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد محصولات حساس میشود.
۲. کنترل هوشمند دما و رطوبت
در سردخانه اصولی، دما در هر اتاق بهصورت دقیق کنترل میشود. این موضوع باعث میشود میوههایی مثل سیب، کیوی، پیاز، سیبزمینی یا صیفیجات در بهترین شرایط نگهداری شوند.
۳. کاهش تنش حرارتی محصول
ورود و خروج بار در محیطی مدیریتشده انجام میشود تا محصول دچار شوک دمایی نشود. این موضوع عمر ماندگاری را تا چندین برابر افزایش میدهد.
۴. موقعیت استراتژیک برای حملونقل سریع
واقع شدن سردخانه اصولی در مسیر هشتگرد به سمت کرج باعث میشود که بار سریعتر تحویل گرفته و سریعتر نیز ترخیص شود؛ این موضوع احتمال فساد را کاهش میدهد.
مزایای سردخانه اصولی برای کشاورزان و حجرهداران
۱. فروش در زمان مناسب
باغداران دیگر مجبور نیستند محصول خود را در اوج برداشت و قیمت پایین بفروشند.
میتوانند محصول را در سردخانه اصولی نگه دارند و در زمان افزایش قیمت، آن را عرضه کنند.
۲. افزایش ماندگاری محصول
سیب، گلابی، انگور، پیاز، سیبزمینی، انواع صیفیجات و حتی برخی حبوبات، در سردخانه اصولی با حداقل افت کیفیت نگهداری میشوند.
۳. کاهش هزینههای ضایعات
حفظ کیفیت محصول یعنی جلوگیری از ضررهای سنگین و افزایش سود نهایی.
۴. مناسب برای صادرات
برای محصولاتی که قرار است صادر شوند، سردخانه اصولی بهترین شرایط را فراهم میکند تا محصول تا لحظه بستهبندی، تازه و سالم بماند.
تأثیر سردخانه اصولی بر اقتصاد کشاورز
نگهداری اصولی محصول باعث میشود:
- سود فروش افزایش یابد
- کیفیت نهایی محصول در بازار بهتر باشد
- کشاورز در فصل برداشت دستپاچه نشود
- امکان برنامهریزی برای صادرات فراهم شود
به همین دلیل، سردخانه اصولی فقط یک محل نگهداری نیست؛ بلکه یک ابزار مدیریت سرمایه برای کشاورزان و فعالان حوزه میوه و ترهبار بهشمار میرود.
جمعبندی
کاهش ضایعات محصولات کشاورزی یکی از مهمترین چالشهای اقتصاد غذایی کشور است. اما با استفاده از سردخانههای استاندارد و مجهز، میتوان بخش بزرگی از این خسارتها را جلوگیری کرد. سردخانه اصولی با امکانات دومداره، ظرفیت بالا، موقعیت مناسب و مدیریت حرفهای، توانسته محیطی امن، مطمئن و اقتصادی برای نگهداری انواع محصولات کشاورزی فراهم کند.
سردخانه اصولی؛ حفظ کیفیت محصول، حفظ سرمایه کشاورز.
