در نگاه اول شاید ظرفیت سردخانه مسئله‌ای فنی یا عددی به‌نظر برسد، اما در عمل، یکی از استراتژیک‌ترین پارامترهای انتخاب سردخانه است.
وقتی صحبت از نگهداری بلندمدت و حجیم محصولات در مقیاس بالا می‌شود، ظرفیت، قدرت تصمیم‌گیری، مدیریت بحران و توسعه را تعیین می‌کند.
📊 ظرفیت سردخانه یعنی چه؟
ظرفیت سردخانه به مقدار کلی بار قابل نگهداری در دمای کنترل‌شده گفته می‌شود. این ظرفیت با توجه به نوع محصول، چیدمان قفسه‌ها، فضاهای رفت‌وآمد و تجهیزات سرمایشی واقعی‌سازی می‌شود.
✅ مزایای ظرفیت بالا (مثلاً ۲۰٬۰۰۰ تن در سردخانه اصولی):
- نگهداری هم‌زمان محصولات مختلف
در یک سردخانه با ظرفیت بالا می‌توان هم‌زمان محصولات متنوع با دماهای مختلف نگهداری کرد (مثلاً میوه، دارو و لبنیات). - صرفه‌جویی در زمان و هزینه حمل‌ونقل
تجمیع بارها در یک مکان باعث کاهش سفرهای رفت‌وبرگشتی می‌شود. - پاسخ به نیاز فصلی و اوج تولید
در زمان برداشت محصولات یا پیک مصرف، سردخانه‌هایی با ظرفیت بالا می‌توانند از دپو شدن و خراب شدن محصول جلوگیری کنند. - امکان همکاری با برندهای بزرگ و صادراتی
صادرکنندگان و کارخانه‌ها فقط با سردخانه‌هایی همکاری می‌کنند که ظرفیت پاسخ‌گویی به حجم بالای سفارشات را داشته باشند. - امنیت بیشتر برای ذخیره بلندمدت
نگهداری در حجم بالا، به شرط رعایت اصول بهداشتی و استاندارد، می‌تواند ماندگاری کالا را تا ماه‌ها تضمین کند.
📍 مثال عینی: سردخانه اصولی
سردخانه اصولی با ظرفیت ۲۰۰۰۰ تن، فضایی مناسب برای انواع محصولات فصلی، صادراتی و استراتژیک فراهم کرده است. این سردخانه با سیستم‌های تهویه، کنترل رطوبت، پایش دما و نرم‌افزار مدیریت انبار، یک مجموعه صنعتی پیشرفته به شمار می‌رود.
